Sem ideias para o jantar? Siga esta sugestão da nutricionista Iara Rodrigues e delicie-se com este caldo verde sem batata.
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Ingredientes (4 a 6 pessoas):
1 tigela de couve-galega cortada em tiras finas
1 couve-flor (tamanho médio)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Água q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 fatia fina de presunto
Modo de preparação:
1- Lave, corte e prepare todos os legumes.
2- Corte a couve-galega em forma de caldo verde.
3- Coloque a couve-flor, as cebolas e os alhos numa panela, cubra com água e deixe cozinhar durante 15 minutos. Tempere a gosto.
4- Triture com a varinha mágica até obter um creme aveludado.
5- Volte a pôr ao lume e acrescente o caldo verde. Deixe cozinhar por mais uns cinco minutos.
6- Enquanto isso, prepare o presunto crocante e retire o excesso de gordura das fatias. Coloque cada fatia de presunto numa folha de papel absorvente e cubra com outra.
7- Leve ao micro-ondas por 30 segundos na potência máxima, até as fatias estarem secas.
8- Retire e deixe arrefecer.
9- Sirva o caldo verde e adicione fatias de presunto esmigalhadas.
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