O SOI - Asian Street Food, em Lisboa, está a promover, pela primeira vez, dois jantares vínicos. O primeiro foi no dia 16 de abril e o próximo realiza-se no dia 29 deste mês.
Para esta ocasião especial, o restaurante de 'street food' asiática do grupo SushiCafé, selecionou alguns dos seus pratos mais icónicos para harmonizar com os vinhos da Vinalda, a parceira vínica destes jantares.
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O objetivo desta iniciativa é dar conhecer alguns vinhos e explorar a sua associação à gastronomia asiática. "Estamos muito entusiasmados com a oportunidade de apresentar uma fusão única de sabores da gastronomia asiática no menu de degustação. Cada prato foi cuidadosamente desenhado para ser harmonizado com os vinhos selecionados pela Vinalda, prometendo uma experiência sensorial incrível a todos os nossos convidados", refere Maurício Vale, chef executivo do SOI, em comunicado.
Nos vinhos da Barcos Wines - Adega Ponte da Barca e Arcos de Valdevez, da região do Vinho Verde, predominam a frescura e acidez. O 6000 a.c. PET-NAT Rosé é um vinho genuíno, de baixa intervenção e o Fedelho respeita a tradição, com um toque de modernidade. Já os vinhos do XXVI Talhas, de Vila Alva, honram a herança de vinho de talha que o Alentejo recebeu dos romanos há mais de dois mil anos.
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A 29 de abril, os convidados poderão experimentar uma combinação de fermentações, ácidos e fumado através dos pastrami green tacos. Trata-se de uma criação que mistura técnicas de barbecue com influências da cultura coreana. Estes tacos de alface com pastrami de picanha, kimchi de amendoim e ostras serão servidos com o XXVI Talhas Palhete do Tareco.
No mesmo dia, será ainda servido pad thai de camarão, o prato nacional da Tailândia. A massa de arroz salteada com ovo, tofu, tamarindo, rebentos de soja, coentros, pasta de camarão, amendoins e lima, será acompanhada pelo vinho XXVI Talhas Branco do Tareco.
Recorde-se que o grupo SushiCafé está em Portugal desde 2005, representado por nove marcas, distribuídas por 11 unidades: SOI, SushiCafé, SushiCorner, Este Oeste, Asian Lab, Mano a Mano, IZANAGI, ÚNICO e SeaTheFuture.
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