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Pode (e deve) comer estes sete vegetais crus. Sabia?

Certos vegetais perdem qualidades quando são cozinhados. Leia o que diz uma nutricionista.

Pode (e deve) comer estes sete vegetais crus. Sabia?
Notícias ao Minuto

10:48 - 04/01/24 por Notícias ao Minuto

Lifestyle Saúde

"Quando os vegetais são cozinhados, alguns dos nutrientes sensíveis ao calor podem ficar esgotados", Pauline Cox, uma nutricionista e autora, citada no The Independent. E, além disso, ao cozinhar ficam sem enzimas benéficas. 

Isto significa que alguns vegetais podem (e devem) ser consumidos completamente crus. São capazes de "animar o seu paladar e melhorar o seu prato". 

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Sete vegetais que pode (e deve) comer sem cozinhar: 

  • Batata doce. É "uma super fonte de beta-caroteno, vitamina C e fibras"; 
  • Couve 'kale'. É rica em vitamina C e pode ajudar na digestão; 
  • Ervilha torta. Têm muita vitamina C e K; 
  • Aipo. Contém muita vitamina K que ajuda a fortalecer os ossos; 
  • Couve-flor. "Está repleta de vitamina C, vitamina K e fibras alimentares"; 
  • Curgete. É rica em vitamina C e B6; 
  • Couves-de-bruxelas. É uma fonte rica em vitaminas C e K.

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