Quer despachar o jantar em minutos? Está na hora de arregaçar as mangas e fazer esta receita de batata doce recheada. É uma ideia do EatingWell.
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Ingredientes:
1 batata doce grande
¾ chávena de couve cortada
1 chávena de feijão preto em lata enxaguado
¼ chávena de húmus
2 colheres de sopa de água
Modo de preparação:
1- Pique a batata doce com um garfo. Leve ao micro-ondas em potência alta durante sete a 10 minutos.
2- Entretanto, lave a couve e escorra, deixando a água ficar agarrada nas folhas. Coloque numa panela média, tape e cozinhe, em lume médio-alto, mexendo uma ou duas vezes. Depois, adicione o feijão, uma ou duas colheres de sopa de água, caso a panela esteja seca. Cozinhe destapado, mexendo de vez em quando, ao longo de um a dois minutos.
3- Mais tarde, abra a batata doce a meio e cubra-a, com a mistura de couve e feijão. Misture o húmus e duas colheres de sopa de água num prato pequeno. Regue a batata doce recheada com o molho de húmus.
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