Quando as ideias faltam, na cozinha, os ovos mexidos são (quase) sempre uma opção. Por isso, ajuda, e muito, experimentar os conselhos de Paul Foster. É um chef com estrela Michelin - citado no DailyRecord - e tem dicas muito úteis.
Primeiro, aconselha que misture os ovos, numa tigela, e sem acrescentar mais nada, como sal e pimenta. Explicou ainda que a frigideira não deve ficar demasiado quente. Os ovos ficam melhores se forem cozinhados lentamente.
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"Coloque um pedaço de manteiga na frigideira quente". Sim, manteiga, o chef explica que as outras gorduras não ajudam a fazer ovos mexidos fofos e cremosos.
Depois, coloque os ovos na frigideira, em lume brando, e mexa com rapidez. Cozinhe durante cinco minutos e, assim, faz uns ovos mexidos perfeitos. Explicou ainda que não deve aumentar o lume. Quando finalmente estiverem com um aspeto fofo e cremoso tempere com sal e pimenta.
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