O arroz costuma ser um dos protagonistas, mas nesta receita do 'website' Delicious, a quinoa é que entra na frigideira da paella. Veja como se prepara.
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Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
400 gramas de peixe
1 cebola picada
125 gramas de chouriço
1 malagueta
1 e 1/2 chávenas de quinoa
2 e 3/4 chávena de caldo de galinha
Uma pitada de açafrão
2/3 chávena de ervilhas congeladas
500 gramas de mexilhões já cozidos
Salsa e rodelas de limão para servir
Modo de preparação:
1- Aqueça o azeite numa frigideira. Cozinhe o peixe e reserve. Baixe o lume e cozinhe também a cebola. Junte o chouriço e a malagueta. Acrescente a quinoa e o açafrão. Tempere com sal e pimenta se desejar.
2. Junte o caldo e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Quando não apresentar mais líquido, junte as ervilhas. Volte a colocar o peixe e acrescente também o mexilhão.
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