Massa com pesto e limão facilmente impressiona a família. Não acredita? Basta seguir esta receita sugerida na BBC Good Food. É muito rápida e deliciosa. Bom apetite!
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Ingredientes:
350 g de massa
½ cabeça pequena de brócolos cortados em pedaços
1 mão cheia de manjericão
1 punhado de espinafres cozidos
4 colheres de sopa de pinhões
1 dente de alho ralado
½ limão raspado e espremido
6 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 mão-cheia de ervilhas
3 colheres de sopa de parmesão ralado ou queijo duro vegetariano
3 colheres de sopa de queijo de pasta mole
Modo de preparação:
1- Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Entretanto, coza os brócolos durante quatro minutos, em água a ferver com sal. Escorra e, em seguida, coloque-os num processador de alimentos juntamente com o manjericão, os espinafres e os pinhões. Misture até ficar homogénea.
2- Junte o alho, a raspa e o sumo de limão, o azeite, as ervilhas, o queijo parmesão e o queijo de pasta mole e tempere a gosto.
3- Escorra a massa, reservando um pouco da água de cozedura. Volte a colocar a massa na frigideira e adicione o pesto juntamente com um pouco de água para soltar. Misture tudo, verifique os temperos e sirva.
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