Fazer panquecas de fresco não quer dizer que as consuma de imediato. Pode sempre congelar e comer quando bem lhe apetecer. Veja esta receita do blogue Meaningful Eats.
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Ingredientes:
1 e 1/4 chávena de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 chávena de leite
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 chávena de banana esmagada
Modo de preparação:
1- Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte o leite com o ovo, a manteiga, a baunilha e a banana.
2- Junte as duas misturas. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo. Coloque um pouco de massa e deixe cozinhar os dois lados. Repita o processo até ficar sem massa. Pode juntar os 'toppings' que mais gostar.
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