Deixe o arroz comum de lado e faça esta versão com couve-flor. A receita do 'website' EatingWell e faz-se em poucos minutos.
Ingredientes:
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
3 cebolas cortadas
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de alho picado
1/2 chávena de pimento vermelho
1 chávena de ervilhas
1 chávena de cenoura ralada
⅓ chávena de castanha-de-caju
1 chávena de edamame
4 chávenas de couve flor
3 colheres de sopa de molho de soja
Modo de preparação:
1- Aqueça o óleo numa frigideira. Junte a cebola, o gengibre e o alho. Cozinhe durante 40 segundos. Acrescente o pimento, as ervilhas, as cenouras e o edamame. Cozinhe por mais três minutos. Reserve.
2- Junte mais um pouco de óleo na frigideira e adicione a couve-flor. Cozinhe por dois minutos. Adicione a castanha-de-caju e o molho de soja. Misture aos legumes e está pronto a servir.
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