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'Aparências enganam'. Esta massa cremosa não lhe vai estragar a dieta

Tome nota da receita!

'Aparências enganam'. Esta massa cremosa não lhe vai estragar a dieta
Notícias ao Minuto

20:01 - 30/11/22 por Notícias ao Minuto

Lifestyle Receitas

Está a fazer uma dieta antes da época festiva e não quer abusar? Nós ajudamos com receitas como esta, partilhada na Delish, que é uma versão mais leve do clássico 'Fettuccine Alfredo'. Graças ao uso de iogurte grego (e não só), consegue comer uma massa cremosa, mas baixa em calorias.

Ingredientes:
340g de massa linguine de trigo integral
1 colher de sopa de azeite extra virgem
3 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 chávena de caldo de galinha com baixo teor de sódio
3/4 chávena leite
1/2 chávena de parmesão fresco ralado
2 colheres de sopa de iogurte grego simples (opcional)
Pimenta preta moída na hora
Pitada de pimenta vermelha em flocos
Salsa fresca picada, para servir

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Modo de preparação: 
1- Numa panela grande com água a ferver e com sal, cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Separe ½ chávena da água de cozedura, depois escorra a massa e guarde-a para usar mais tarde.
2- Já numa frigideira grande aqueça o óleo. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, ou seja, durante um minuto. Polvilhe a farinha uniformemente, mexa e cozinhe até que a mistura esteja levemente dourada.
3- Aos poucos, adicione o caldo enquanto mexe, duas colheres de sopa de cada vez, esperando que a mistura fique completamente lisa antes de adicionar mais caldo. Ferva aa mistura e, a seguir, despeje gradualmente o leite enquanto mexe. Deixe ferver e cozinhe até o molho engrossar, durante dois a três minutos.
4- Retire do fogão e acrescente o parmesão e o iogurte. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
5- Adicione a massa e 1/4 chávena da água reservada e misture bem. Se o molho estiver muito grosso, adicione mais água, uma colher de sopa de cada vez, até ficar com a consistência desejada.
6- Decore com salsa antes de servir.

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