POUPANÇA NO MINUTO
CLASSIFICADOS AUTO
Sazonal e delicioso, este risoto não vai deixar ninguém indiferente
Experimente a receita!
© Shutterstock
Lifestyle Receitas
Abóboras são um ingrediente muito versátil. Enquadram-se bem em pratos doces, mas também salgados e ainda são uma bela adição a qualquer sopa. Se é fã deste alimento vai ter de experimentar este risoto que o misture com mascarpone (e não só). A receita é da revista EatingWell. Bom apetite.
Ingredientes:
1 abóbora pequena
5 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
2 colheres de açúcar mascavado
½ colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de noz-moscada moída
5 chávenas de caldo de legumes ou frango com baixo teor de sódio
¼ chávena de azeite extra virgem
½ cebola amarela média, cortada em cubos
1 ½ chávena de arroz de risoto
1 chávena de vinho branco seco
¼ chávena de queijo mascarpone
¾ colher de chá de sal
Manjericão fresco e queijo parmesão ralado (opcional)
Leia Também: Vai uma açorda de tomate e camarão? Aqui tem a receita (tão simples)
Modo de preparação:
1- Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira com papel alumínio.
2- Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Coloque o lado cortado para cima na forma preparada. Divida a manteiga e o açúcar mascavo entre as metades. Asse até ficar macia durante 50 a 60 minutos. Deixe arrefecer até ficar fácil de manusear bastam cerca de 10 minutos.
3- Retire o interior da abóbora e transfira para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione qualquer líquido da panela, com canela e noz-moscada. Misture até ficar homogéneo. Reserve 1/2 chávena desse puré para o risoto; reserve o restante para outro uso.
4- Ferva o caldo numa panela média com o fogão na potência média/alta. Reduza o fogo para que o caldo continue a aquecer, mas não ferva.
5- Aqueça o óleo numa panela grande em lume brando. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia e translúcida, durante cerca de cinco minutos. Junte o arroz e cozinhe, mexendo sempre, até torrar levemente, leva cerca de dois minutos. Adicione o vinho e mexa, raspando os pedaços que se acumulam no fundo da panela.
6- Misture meia chávena de caldo quente no arroz. Cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido seja absorvido. Reduza a potência do fogão. Continue a cozinhar, adicionando mais 1/2 chávena de caldo, aos poucos, e mexendo sempre após cada adição, até que a maior parte do líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo, faça tudo isto até que o arroz esteja macio e o risoto cremoso, durante 20 a 25 minutos.
7- Misture a 1/2 chávena que guardou de puré de abóbora, mascarpone e sal. Sirva imediatamente com manjericão e parmesão, se desejar.
Leia Também: Barata e deliciosa. A sobremesa que deixa todos rendidos
Descarregue a nossa App gratuita.
Oitavo ano consecutivo Escolha do Consumidor para Imprensa Online e eleito o produto do ano 2024.
* Estudo da e Netsonda, nov. e dez. 2023 produtodoano- pt.com
Recomendados para si
Classificados Auto
Leia Também
Últimas Notícias
Mais lidas
- Última hora
- Dia
- Semana
-
1
-
2
lifestyle Fígado
Esteja atento a estes sinais e evite doenças graves no fígado
-
3
-
4
lifestyle Alzheimer
-
5
lifestyle Açúcar
-
6
lifestyle Pele
-
7
lifestyle Truques de Cozinha
É assim que deve guardar o louro para garantir que não estraga
-
8
lifestyle Alimentos
Adeus rugas e flacidez. Os alimentos que vão fazer a diferença
-
9
lifestyle Receitas
Iogurte, ovos e amido. Não precisa de mais nada para fazer este bolo
-
10
