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Esta sopa de batata-doce é perfeita para um jantar simples (e saboroso)

É uma receita de Martha Stewart.

Esta sopa de batata-doce é perfeita para um jantar simples (e saboroso)
Notícias ao Minuto

20:03 - 04/10/22 por Notícias ao Minuto

Lifestyle Receitas

Chegou a estação do ano em que as sopas são as protagonistas de (quase) todas as refeições. Se precisar de ideias pode tentar fazer esta, criada por Martha Stewart, tem batata-doce, maçã, gengibre e muitos outros ingredientes deliciosos.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 dentes de alho, picados
1 alho francês pequeno, apenas as partes brancas e verde-claras, partidas em fatias finas e bem lavadas
1 maçã verde, como 'Granny Smith', sem caroço, descascada e cortada em pedaços
1 talo de aipo, partido em fatias finas
1 colher de chá de gengibre fresco ralado fino
900 gramas de batata-doce, descascada e cortada em cubos
6 chávenas de caldo de galinha
Sal grosso e pimenta moída na hora
1/2 chávena de sementes de abóbora salgadas

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Modo de preparação:
1- Aqueça o azeite, numa panela grande em lume grande. Cozinhe o alho e alho francês, até ficarem macios e translúcidos, durante cerca de quatro minutos. Adicione a maçã, o aipo e o gengibre e cozinhe, durante três minutos. Adicione a batata-doce e o caldo e cozinhe até que a batata-doce esteja macia, cerca de 15 minutos.
2- Trabalhando em lotes, transfira a mistura para um liquidificador e misture até ficar homogéneo, transferindo a sopa para uma tigela grande enquanto trabalha. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com as sementes de abóbora antes de servir.

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