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Só precisa de 20 minutos para fazer esta deliciosa (e saudável) massa
É uma versão vegetariana e mais saudável da clássica carbonara.
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Lifestyle Receitas
Está sem paciência para cozinhar? Nada tema existem muitas receitas deliciosas que não lhe vão roubar muito tempo. Pode experimentar, por exemplo, fazer esta massa, sugerida pela revista EatingWell. É uma versão vegetariana e mais saudável da clássica carbonara.
Ingredientes:
1 ½ colheres de sopa de azeite extra-virgem
½ chávena de pão ralado, preferencialmente, integral
1 dente de alho pequeno, picado
8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, dividido
3 colheres de sopa de salsa fresca picada
3 gemas grandes
1 ovo grande
½ colher de chá de pimenta preta
¼ colher de chá de sal
1 pacote de tagliatelle ou linguine fresco
8 chávenas de espinafres 'baby'
1 chávena de ervilhas (frescas ou congeladas)
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Modo de preparação:
1- Coloque 10 chávenas de água numa panela grande e deixe ferver com o fogão no máximo.
2- Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande, com o fogão médio/alto. Adicione o pão ralado e o alho; cozinhe, mexendo sempre, até tostar, durante cerca de dois minutos. Transfira tudo para uma tigela pequena e misture duas colheres de sopa de parmesão e salsa. Coloque tudo de lado.
3- Misture as seis colheres de sopa que restam de parmesão, gemas, ovo, pimenta e sal numa tigela média.
4- Cozinhe a massa em água a ferver, mexendo de vez em quando, durante um minuto. Adicione os espinafres e as ervilhas e cozinhe até que a massa esteja macia - durante cerca de um minuto a mais. Reserve 1/4 chávena da água que usou para cozer a massa. Escorra e coloque a massa numa tigela grande.
5- Lentamente misture a água que usou para cozer a massa na mistura de ovos. Aos poucos, adicione a mistura à massa, mexendo tudo com pinças para misturar. Sirva coberto com a mistura de pão ralado que reservou.
Leia Também: Sopa de queijo e cerveja? Não negue à partida uma receita que desconhece
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