Há novidades incríveis para provar no Steakhouse 1828, restaurante inserido no WoW - World of Wine, em Vila Nova de Gaia. Foi apresentado um novo menu de degustação, onde as protagonistas são as carnes El Capricho, as "melhores do mundo", lê-se em comunicado, título que lhes foi atribuído pela revista Time.
Então, o novo menu de degustação, chamado '1828 by Bodega El Capricho', começa com três propostas: um rosbife de picanha de boi com 30 dias de maturação; um tártaro de lombo de boi com 20 dias maturação, complementado com caviar; e beringela fumada e assada.
Depois, os sabores "adensam-se" com cecina de boi com quatro anos de cura, "onde as gorduras dão à carne um bonito marmoreado e, ao paladar, um robusto caráter". A morcela de boi surge, logo a seguir, numa versão desconstruída e servida com maçã 'Granny Smith'.
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O último prato é a "suculenta" costela de boi maturada, servida apenas com flor de sal de Aveiro e jus de novilho. O menu de degustação, no valor de 90€, termina com um lingote feito com chocolate 71% cacau e frutos secos.
Para acompanhar o menu, os interessados podem optar por dois conjuntos de harmonizações, com sugestões para cada prato. Um deles (80€) é composto por "vinhos tranquilos" e o outro (50€) destaca vinhos do Porto Taylor’s.
Os novos pratos também podem ser pedidos à carta e individualmente. Aliás, ao menu, junta-se outra novidade: a chuleta com 30 dias de maturação e "gorduras bem à vista", um costeletão acompanhado por batata rústica, pimentos 'padrón' e tomate 'cherry' confitado.
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