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O gaspacho (muito fácil de fazer) ideal para os almoços de verão

Só precisa de juntar alguns ingredientes no liquidificador.

O gaspacho (muito fácil de fazer) ideal para os almoços de verão
Notícias ao Minuto

13:58 - 18/08/22 por Notícias ao Minuto

Lifestyle Receitas

O calor veio para ficar, por isso, nos próximos tempos é muito provável que só queira comer pratos frescos. Existe muitas possibilidades, mas uma das mais fáceis, e saborosas, sãos os gaspachos. É que para fazer esta sopa fria só precisa de um liquidificador. 

Experimente esta sugestão do blogue Love and Lemons, onde se destacam dois ingredientes: o coco e a cenoura. Esta combinação vai ser perfeita para 'matar' a fome quando as temperaturas altas se fizerem sentir. 

Ingredientes: 
1 talo de erva-príncipe
450g de cenouras, descascadas e fatiadas
1 lata de leite de coco light, reserve ¼ chávena para decorar
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite extra virgem e mais para regar
2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto 
1 colher de chá de pasta de caril vermelho ou gengibre fresco picado
½ colher de chá de sal
½ chávena de água
Pimenta preta q.b.

Modo de preparação:
1- Prepare a erva-príncipe cortando a extremidade da raiz e o caule superior do talo. Remova as primeiras camadas de folhas externas e pique, em pedaços muito pequenos, a parte tenra e aromática da erva-príncipe.
2- Num liquidificador, misture a erva-príncipe, as cenouras, o leite de coco, o alho, o azeite, o vinagre de xerez, a pasta de caril vermelho, a água, o sal e a pimenta. Misture até ficar homogéneo.
3- Coloque no frigorífico durante, pelo menos, quatro horas. Se a sopa engrossar misture mais de água fria. Também pode, se quiser, servir a sopa quente, basta aquecer numa panela.
4- Quando estiver fresca pode servir em tigelas e regar com um pouco de azeite e leite de coco.

Leia Também: Precisa de um refresco? Vai adorar este sumo de pepino e maçã

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