Espargos

Assados ou cozidos os espargos ficam bem em qualquer prato. Meia taça deste vegetal tem apenas cerca de quatro gramas de carboidratos.

© Shutterstock

Aipo

O sumo de aipo tem benefícios para a saúde como vitamina C, B, A e ferro, mas o talo em si também pode ser delicioso. Uma tigela de aipo picado tem três gramas de carboidratos.

© Shutterstock

Beringela

Uma tigela de beringela cozida tem pouco menos de nove gramas de carboidratos. 

© Shutterstock

Pimentos

Os pimentos são muito versáteis e fáceis de encontrar durante todo o ano. Cerca de cem gramas de pimentos cortados contêm apenas sete gramas de carboidratos. 

© Shutterstock

Espinafres

Vegetais com folhas verdes como espinafres e couve são uma ótima maneira de conseguir dar à sua refeição um maior teor de nutrientes com muito poucos carboidratos.

© Shutterstock

Pepinos

Cerca de meia tigela de pepino, cortado às fatias,  tem menos de duas gramas de carboidratos. Ficam muito bem em saladas, por exemplo.

© Shutterstock

Curgete

Uma curgete média contém cerca de seis gramas de carboidratos e ainda vitamina A, vitamina C, potássio e magnésio.

© Shutterstock

Brócolos

Vegetais como brócolos, couve-flor e couve-de-bruxelas podem ser adicionados a (quase) qualquer receita. Por exemplo, uma tigela de brócolos tem, geralmente, cinco gramas de carboidratos.

© Shutterstock