No meio de toda a correria que um dia de trabalho implica, não teve tempo de pensar nas refeições. Adivinhámos, não foi? Nada tema! O Lifestyle ao Minuto traz-lhe a papinha toda feita.
Experimente esta receita da nutricionista Lia Faria.
Ingredientes (para quatro doses individuais):
1 kg de nabos
4 latas de atum ao natural
150 g de cogumelos frescos laminados
2 cenouras grandes partidas em cubos pequenos
1 curgete partida em cubos pequenos
1/2 pimento vermelho grande
2 tomates partidos em cubos pequenos
1 raminho de salsa picada
2 dentes de alho picados
2 cebolas cortadas as rodelas
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de paprika
2 colheres de chá de pimenta preta
2 colheres de chá de noz moscada
3 colheres de sopa de passata ou polpa de tomate (sem adição de açúcar)
50 ml de vinho branco
3 colheres de sopa de bebida vegetal de amêndoa ou coco
1 gema de ovo
Sal q.b.
Modo de preparação:
1- Numa panela, coloque os nabos a cozer com água e uma pitada de sal.
2- Depois, num tacho à parte, refogue os dentes de alho com a cebola e uma colher de sopa de azeite até alourar.
3- Adicione a cenoura, a curgete, os cogumelos, o tomate, os pimentos, o atum, a polpa de tomate, a paprika, o pimentão doce, a pimenta preta, o vinho branco, um pouco de sal e, por fim, a salsa. Deixar refogar durante cerca de 20 minutos.
4- Depois dos nabos cozidos, escorra a água e rale com a varinha mágica.
5- Leve novamente a ferver e adicione uma colher de sopa de azeite e a bebida vegetal, a noz moscada e pimenta preta. Mexa sempre.
6- Num tabuleiro próprio para ir ao forno, coloque o preparado de atum com legumes (camada de baixo). Por cima, junte o puré de nabos.
7- Pincele a última camada com uma gema de ovo batida.
8- Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos a 180ºC.
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