Nutricionalmente rica, a sopa é uma importante fonte de vitaminas, minerais, fibra e água. Por isso, experimente esta sugestão do Intermarché, que contém alimentos tão simples como abóbora, presunto e avelãs.
Ingredientes (para seis pessoas):
1,5 kg de abóbora
300 g de miolo de castanha
2 cebolas
2 dentes de alho
50 ml de azeite
q.b. tomilho
q.b. sal e pimenta
100 g de presunto em fatias
50 g de avelãs torradas
Modo de preparação:
1- Comece por pré-aquecer o forno a 200 ºC. Descasque a abóbora, corte-a em cubos e disponha-a num tabuleiro de forno, juntamente com as castanhas, a cebola em meias-luas e os dentes de alho descascados. Regue com azeite e junte tomilho, sal e pimenta a gosto. Leve ao forno por 30 minutos, até que os legumes estejam tenros.
2- Noutro tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, coloque o presunto e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Reserve.
3- Num tacho fundo, ponha os legumes assados e adicione 1,5 litros de água quente. Com a ajuda de uma varinha mágica triture até obter um creme. Retifique os temperos de sal e pimenta e deixe ferver.
4- Sirva em taças com o presunto, as avelãs picadas, pimenta e folhas de tomilho.
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