Tem dificuldade em variar nas refeições? Como não queremos que lhe falte nada, escolhemos uma receita que tem mesmo de experimentar, sobretudo se for fã de alheira.
Veja abaixo a receita, partilhada pelo Pingo Doce.
Ingredientes (30 rolos):
30 g de passas corintos
3 colheres de sopa de vinho do Porto
2 unidades de chalotas
4 colheres de sopa de azeite
30 g de amêndoa palitada
2 unidades de alheira de Trás-os-Montes
1 unidade de laranja (sumo e raspa)
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
250 g (10 folhas) de massa filo
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 frasco de doce de maçã e canela
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2- Ponha os corintos de molho no vinho do Porto.
3- Numa frigideira, aloure as chalotas finamente picadas com uma colher de sopa de azeite.
4- Entretanto, triture grosseiramente a amêndoa.
5- Tire a pele às alheiras, desfaça-as muito bem com a ponta dos dedos e junte às chalotas. Misture muito bem.
6- Adicione a raspa da casca e sumo da laranja e o vinagre. Mexa até o líquido estar absorvido e junte a amêndoa e os corintos com o vinho do Porto. Cozinhe por mais dois a três minutos até a mistura se despegar do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
7- Corte as folhas de massa filo em três e sobreponha as tiras obtidas. Pincele metade de cada tira com azeite e dobre ao meio.
8- Retire pequenas porções do recheio de alheira, molde em rolinho e coloque sobre uma das pontas da tira dobrada.
9- Volte as laterais da massa sobre o recheio e enrole de modo a obter um rolinho. Repita a operação com as restantes tiras de massa e recheio e disponha os rolinhos obtidos sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.
10- Pincele com azeite e polvilhe com as sementes de sésamo. Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até os rolinhos estarem bem dourados.
11- Sirva com o doce.
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