Adoce esta sexta-feira com uma receita fácil e simplesmente divinal de tarte de maçã merengada, divulgada no site da Auchan. Diga sim…

Ingredientes

Base:

180 g farinha de aveia
110 ml água
90 g ameixas desidratadas com caroço

Recheio:

6 maçã golden
2 c. sopa geleia de arroz
1 c. sopa agar-agar em pó
1 c. sobremesa canela em pó
q.b. sumo de limão

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Merengue:

100 ml aquafaba bem fria
1 c. sopa açúcar em pó
1 c. chá cremor de tártaro
1 limão (raspa e 2 c. sumo)
q.b. canela em pó ou maçarico culinário (opcional)

Preparação

Retire o caroço e pique as ameixas grosseiramente. Coloque num processador com os restantes ingredientes. Triture tudo de forma a ficar uma massa homogénea.
Forre uma forma de diâmetro de 22 cm, adicione o preparado e pressione um pouco por toda a forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, entre 10 a 15 minutos. Retire do forno.

Recheio:

Corte as maçãs em cubos pequenos, tempere com o sumo de limão e envolva. Leve ao lume mínimo ou médio, numa frigideira, com os restantes ingredientes, exceto o agar-agar.
Quando as maçãs começarem a ficarem macias, adicione o agar-agar. Envolva durante 3 a 5 minutos, e verta sobre a base. Alise, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico.

Merengue:

Adicione a aquafaba na batedeira, juntamente com açúcar e cremor de tártaro.
Bata até duplicar e adicione as raspas e sumo de limão. Continue a bater até estabilizar o suficiente.
Coloque o merengue num saco de pasteleiro, com um bico de 9 ou 15 mm. Decore a tarte e salpique com canela ou queime com o maçarico.

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