Quer seja como refeição propriamente dita ou para abrir o apetite antes do prato principal, este reconfortante creme de favas com presunto é daquelas receitas que pode e deve tirar da cartola em dias frios.
Vamos ao 'segredo'? É da autoria da marca Vaqueiro. Tome nota.
Ingredientes:
500 g de favas congeladas
50 g de margarina
100 g de cebola picada
1 dente de alho
1 courgette média
1 tablete de caldo de legumes
água
2 fatias finas de presunto
coentros frescos
Modo de preparação:
1- Tire a pele às favas quando ainda estiverem meio congeladas.
2- Deite a margarina e o dente de alho numa panela, junte a cebola picada e leve ao lume.
3- Entretanto, lave a courgette, elimine as pontas, corte-a em pedaços pequenos e deite na panela.
4- Junte as favas, adicione a tablete de caldo de legumes, mexa, volte a tapar e deixe cozinhar sobre lume muito brando até os legumes estarem macios.
5- Entretanto, numa frigideira antiaderente, leve as fatias de presunto ao lume e deixe secar até estarem crocantes. Retire do lume e reserve.
6- Junte água a ferver até cobrir os legumes e reduza a puré com a varinha mágica.
7- Salpique com folhas de coentros e sirva as fatias de presunto cortadas em tirinhas.
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