Bolo húmido e fofo de limão… afinal, resistir para quê?! Prepare esta receita divulgada no site nCultura:
Ingredientes
– 6 ovos
– 2 limões de raspa
– 200 g de açúcar
– 180 g de farinha de trigo sem fermento
– 125 g de margarina cortada em pedaços
– 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
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Para a calda
– 225 g de açúcar
– 200 ml de sumo de limão natural
Preparação
– Unte com margarina uma forma redonda, formato de ninho, com 24 cm de diâmetro.
– Polvilhe a forma com farinha.
– Parta os ovos e separe as gemas das claras. Reserve ambos.
– Pré-aqueça o forno e coloque-o nos 180ºC.
– Coloque a margarina numa tigela e junte-lhe o açúcar e a raspa de limão.
– Bata esses ingredientes até obter um preparado cremoso.
– Enquanto bate os ingredientes, adicione as gemas ao creme, colocando uma a uma.
– Bata bem os ingredientes até obter um creme consistente.
– Numa tigela, coloque as claras e, depois, bata-as em castelo.
– Adicione o fermento ao creme.
– Envolva aos poucos, alternadamente, a farinha peneirada e as claras.
– Coloque na forma a massa e alise.
– Leve a forma ao forno e deixe cozer por cerca de 20 minutos.
– Entretanto, faça a calda para o bolo.
– Coloque o açúcar num fervedor, juntamente com 300 ml de água.
– Leve ao lume o fervedor, deixe que ele entre em ebulição e deixe ferver por 10 minutos.
– Depois, misture o sumo de limão e retire o tacho do lume.
– Depois do bolo estar devidamente cozido, retire-o do forno e desenforme após arrefecer.
– Com a calda bem quente, regue o bolo, no centro e à volta.
– Coloque a calda restante e distribua para que o bolo fique húmido por igual.
– Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
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