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Receita tradicional de pastéis de feijão (afinal, como dizer que não?!)

Uma delícia.

Receita tradicional de pastéis de feijão (afinal, como dizer que não?!)

Tipicamente portugueses, os pastéis de feijão são um doce a que poucos resistem… a pensar em todos os gulosos de serviço, partilhamos consigo esta receita divulgada no site do Pingo Doce.

Bom apetite!

Ingredientes:

água 1.5 dl
sal 1 c. de café
azeite 1 c. de sopa
manteiga sem sal 20 g
farinha de trigo 250 g
miolo de amêndoa 100 g
feijão-branco cozido 100 g
açúcar 400 g
água 1 dl
gemas de ovo 10
açúcar em pó 1 c. de sopa
azeite 1 c. de sopa

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Preparação

Leve ao lume a água, o sal, o azeite e a manteiga.

Quando levantar fervura, adicione a farinha, mexendo rapidamente com uma colher de pau até obter uma massa homogénea.

Ponha a massa numa bancada de trabalho polvilhada com a colher de sopa de farinha e trabalhe-a com as mãos até ficar 'elástica'. Forme uma bola, tape com um pano humedecido em água morna e deixe descansar.

Pique o miolo de amêndoa no robot de cozinha e misture-o com o feijão, previamente passado pelo passe-vite ou triturado com a varinha mágica. Reserve.

Ponha o açúcar e a água num tacho e leve a lume brando. Deixe ferver aproximadamente 3 minutos, retire do lume e verta o líquido sobre o puré de feijão e as amêndoas.

Envolva bem, acrescente as gemas, previamente batidas, e leve novamente ao lume até levantar fervura, tendo o cuidado de mexer sempre. Preaqueça o forno a 160ºC.

Estenda a massa até ficar bastante fina e forre com ela o interior das formas, previamente untadas com o azeite.

De seguida, divida o preparado pelo interior das mesmas e leve ao forno durante 30 minutos.

Vá verificando a cozedura, de modo a que a superfície não fique tostada.

Depois de frios, polvilhe com o açúcar em pó.

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