Está com falta de tempo? Comece por alimentar a inspiração. Temos para partilhar consigo três saborosas e nutritivas receitas, onde o ingrediente rei é o Bulgur, um ingrediente produzido a partir de trigo seco e que é bastante usado no Norte de África.
Para que nada lhe falte, a Milaneza recomenda uma opção vegetariana, outra com frango e uma terceira com camarão.
Bulgur com abóbora, espinafres e romã
Ingredientes (para quatro pessoas):
250g de bulgur
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola picada
200 g de abóbora cortada aos cubos
50 g de espinafres
Sal e pimenta q.b.
500 ml de água
1 romã
Preparação:
Num wok, cozinhe o alho e a cebola em azeite.
Quando a cebola estiver translúcida, junte a abóbora aos cubos e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
Adicione o bulgur, envolva e junte 500 ml de água quente e tempere com sal e pimenta.
Quando levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar por seis minutos.
Desligue o lume, deixe repousar por mais seis minutos e, em seguida, junte os espinafres e solte o bulgur com a ajuda de um garfo.
Coloque numa taça, junte os bagos de romã e sirva de imediato.
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Bulgur com tomate e frango em especiarias
Ingredientes (para quatro pessoas):
200g de bulgur
2 colheres de sopa de azeite Extra-virgem
1 cebola picada
400ml de molho de tomate
500g de peito de frango em cubos
1 chávena de iogurte natural
2 dentes de alho picados finamente
2 colheres de chá de caril
1 colheres de chá de cominhos em pó
1 colheres de chá de paprika
Flor de sal q.b.
Preparação:
Numa taça, envolva o iogurte, alho e especiarias com o frango e deixe marinar durante, pelo menos, 30 minutos.
Entretanto, numa frigideira ou wok em lume médio, aqueça um fio de azeite e cozinhe a cebola durante um minuto. Junte o bulgur e cozinhe durante dois minutos.
Adicione o molho de tomate, baixe para lume brando e cozinhe 6 minutos.
Assim que o bulgur absorver quase a totalidade do molho, retire do lume, tape e deixe repousar seis minutos.
Enquanto o bulgur repousa, grelhe o frango temperado com sal numa frigideira em lume médio-alto até estar bem corado.
Sirva o bulgur e o frango com uma folha de hortelã e lima.
Bulgur com salteado de legumes e camarão
Ingredientes (para quatro pessoas):
200g de bulgur
400ml de água
400g de camarão limpo e descascado
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 malagueta sem sementes laminada
150g de bimi
1 colheres de sopa de amendoins
Sumo de 1 lima
Coentros q.b.
Flor de sal q.b.
Preparação:
Num wok ou frigideira, aqueça um fio de azeite em lume médio e salteie o alho, cebola, bimi e malagueta durante um minuto.
Adicione o bulgur e envolva. Acrescente a água, tempere com sal, pimenta, baixe para lume brando e cozinhe seis minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o camarão e o amendoim, tape e deixe repousar seis minutos.
Refresque com sumo de lima, envolva e sirva com coentros picados.
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