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Cupcakes de gengibre, uma receita que chama o outono

Da saga lanches divinais!

Cupcakes de gengibre, uma receita que chama o outono

Prontos em pouco mais de meia hora e simplesmente deliciosos, aposte nestes muffins de gengibre para um lanche diferente. A sugestão é da Vaqueiro:

Ingredientes

1 chávena de açúcar mascavado
150 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
3 ovos tamanho L
½ chávena de iogurte grego
30 g de gengibre cristalizado
2 ½ chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
Para a cobertura:
200 g de queijo quark
1 laranja (raspa da casca)
80 g de açúcar em pó
Gengibre cristalizado

Leia Também: Diga bom dia com uns muffins fofos de maçã e iogurte

Preparação

1. Ligue o forno para os 180ºC.
2. Bata o açúcar com a Vaqueiro Sabor a Manteiga cortada em pedacinhos até obter um creme.
3. Parta os ovos separando as gemas das claras. Adicione as gemas ao creme anterior e bata bem. Junte o iogurte e misture sem bater.
4. Adicione a farinha, o fermento, o gengibre em pó e o gengibre cristalizado, previamente picado. Misture bem.
5. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.
6. Coloque formas de papel num tabuleiro para queques e distribua a massa pelas formas. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
7. Entretanto misture o queijo com a raspa da casca da laranja e o açúcar em pó. Coloque num saco de pasteleiro munido de um bico largo canelado e reserve no frigorífico.
Depois de frios cubra os cupcakes com o creme de queijo e decore com o gengibre cristalizado cortado em tirinhas ou em cubinhos.

Leia Também: Cupcakes de coco para o lanche? Sim, por favor!

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