A bela arte dos cardápios de outrora

As listas de alimentos preparados, conhecidas como menus, tentam o paladar há séculos. Mas foi no século XIX que criar um a ementa se tornou verdadeiramente uma forma de arte, um cartão digno não apenas de apresentar descrições de alta cozinha cuidadosamente preparada, mas também de refletir a habilidade e a imaginação do artista.

Clique e abra o apetite com estes belos exemplos de menus vintage do passado.

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1739

Um simples cardápio francês para uma mesa com 14 lugares, de 1739. A palavra "menu", como grande parte da terminologia culinária, é de origem francesa. Os primeiros menus europeus sobreviveram a partir de meados do século XVIII. Mais tarde, tornaram-se mais coloridos e elaborados à medida que comer fora em restaurantes se tornou moda e, em última análise, mais acessível.

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1885

Um menu ricamente ilustrado de 1885 para o Hotel Palmer em Chicago, EUA.

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1893

Artistas famosos às vezes eram contratados para desenharem os menus de restaurantes, como este de Henri de Toulouse-Lautrec (1864–1901), criado em 1893.

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1895

Um menu de cabaré de 1895 para o Le Chat Noir ("O Gato Preto"). A célebre casa noturna parisiense é considerada a primeira casa de cabaré moderna.

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1896

O menu ricamente decorado da refeição festiva para celebrar a coroação de 1869 de Nicolau II, o último imperador da Rússia, e de Alexandra Fyodorovna.

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1899

Uma  c a p a  de menu de 1899 para o Maxim's em Paris, um dos restaurantes mais famosos do mundo.

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1899

Este menu requintado retrata foliões em trajes de época brindando ao final do século XIX no Hotel Ritz em Paris.

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1900

O menu oficial do banquete da Exposição Internacional de Paris de 1900.

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1900

Este menu  b i z a r r o  do Restaurante Julien em Paris, datado de 1900, retrata um grupo de querubins cozinhando uma pessoa numa grande panela.

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1901

A  c a p a  do menu para a ceia do baile inaugural realizado em Washington, D.C. em 1901, apresentando uma imagem do presidente William McKinley e do presidente Theodore Roosevelt.

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1902

O menu do jantar da assembleia de secretários editoriais realizada no Café Richie em Paris, França, em 1902.

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1904

Um menu de pequeno-almoço de 1904 em alemão e inglês para passageiros a bordo do SS Kaiser Wilhelm II, um cruzeiro alemão.

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1905

Um exaustivo menu de jantar de 1905 do restaurante americano Tait's.

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1905

Um design de menu apropriadamente misterioso para um jantar de maçons, oferecido algures dos Estados Unidos no início do século XX.

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1906

Este menu de pequeno-almoço de 1906 elaborado em Moscovo foi criado para o aniversário da criação da Ordem de São Jorge, a mais alta condecoração militar da Federação Russa.

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1911

As ementas de Ação de Graças nos Estados Unidos sempre se prestaram a designs peculiares e atraentes, e este para uma celebração de 1911 no Hotel Alvarado em Los Angeles não é exceção.

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1912

Raro item de colecionador, este é um cardápio oferecido aos passageiros de primeira classe em 14 de abril de 1912, um dia antes do naufrágio do RMS Titanic.

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1918

Um cardápio de jantar do dia de Natal da Primeira Guerra Mundial, de 1918, emitido para combatentes em recuperação no American Hospital em Angers, França.

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1920

Uma  c a p a  de menu de 1920 para o exclusivo Grill Room do Piccadilly Hotel em Londres, Inglaterra.

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1922

O menu de 1922 do Hotel Cleveland (agora Ritz-Carlton) promete "Coisas Boas para Comer".

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1925

O Grand Hôtel Palace Locarno, na Suíça, sediou as negociações dos Tratados de Locarno em 1925, que mais tarde resultaram num acordo que deveria garantir a paz na Europa Ocidental após o trauma da Primeira Guerra Mundial. O menu comemorativo maravilhosamente criativo retrata os garçons como pombas da paz.

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1925

El Cortez já foi o hotel de apartamentos mais glamoroso de San Diego, Califórnia. O seu restaurante, porém, era acessível a todos, inclusive aos mais jovens. Este apelativo menu de 1925 foi especialmente concebido para as crianças.

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1926

O Pigall's, no bairro de Pigalle, em Paris, anunciava o seu restaurante e clube noturno com este elegante embaixador num traje de noite completo com polainas e cartola, segurando uma rosa entre os dentes. O design do menu remonta a 1926.

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1928

Uma charmosa  c a p a  de menu de 1928 para Chez Hansi, uma "Grande Brasserie Alsarienne" situada no coração de Montparnasse, em Paris.

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1935

Uma  c a p a  da ementa de 1935 para o Club Harlequin, "O clube mais exclusivo do oeste". A casa noturna ficava em Long Beach, Califórnia.

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1940

"O melhor jantar de frango do mundo" custava 1$ em 1940, de acordo com o menu da Eaton's Chicken House.

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1948

Atletas americanos que competiram na XIV Olimpíada, os Jogos Olímpicos de Verão de 1948 em Londres, ficaram hospedados no Clube Comercial de São Francisco, onde foi realizado um Almoço de Boas-Vindas.

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1983

Este é o menu do jantar quando a Rainha Isabel II recebeu o presidente Ronald Reagan dos EUA e outros dignitários no Royal Yacht Britannia durante uma visita real à Califórnia em 1983. A data aconteceu coincidir com o aniversário de casamento de Reagan.

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1996

E este é o menu do Banquete Estadual de 1996 no Palácio de Buckingham. Também está listado o programa de entretenimento musical.

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2008

Igualmente exclusivo é o cardápio colocado nas mesas para os convidados para a pré-estreia oficial da noite dos Óscares em Nova York, no Cafe Carlyle, em fevereiro de 2008. Repare as opções de refeição: todas têm nomes de filmes nomeados aos Óscares.

Fontes: (The Love Food)

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