Já a pensar no jantar? Sugerimos uma lasanha de tomate cherry. A receita é do Continente:
Ingredientes
azeite q.b.
2 cebolas
4 dentes de alho
600 g de queijo ricota
300 g de requeijão de Seia
1 chávena de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 chávena de manjericão picado
1 c. chá de sementes de funcho
sal e pimenta q.b.
12 folhas de lasanha sem glúten
1 kg de molho de tomate e manjericão
2 pimentos vermelhos
1 chávena de tomate cherry
200 g de queijo burrata
1 queijo mozarela grande
Preparação
Numa frigideira com 1 c. sopa de azeite refogue as cebolas picadas e os dentes de alho picados finamente.
Baixe o lume e deixe cozinhar por mais 15 minutos, até as cebolas ficarem acastanhadas. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa taça, misture o queijo ricota, o requeijão, o queijo parmesão, o ovo batido, o manjericão e as sementes de funcho e tempere com sal e pimenta. Junte de seguida o refogado e envolva tudo muito bem.
Num tacho com água a ferver temperada com um pouco de sal coza as folhas de lasanha até ficarem tenras.
Escorra-as e passe-as por um fio de azeite, para não secarem.
Barre o fundo de um pirex grande com umas colheradas do molho de tomate e manjericão.
Disponha depois 4 folhas de lasanha, de modo a cobrir tudo.
Faça de seguida uma camada com a mistura de queijos.
Cubra com os pimentos cortados em tiras fininhas e um pouco mais de molho de tomate.
Volte a colocar mais 4 fatias de lasanha e repita o processo até terminar com as últimas folhas de lasanha e uma camada de molho de tomate.
Por cima da última camada coloque os tomates cherry cortados ao meio, o queijo burrata e o queijo mozarela cortados às fatias e polvilhe com um pouco de sal e pimenta.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos a 180ºC.
Leia Também: Refeição prática e muito saborosa: Lasanha de salmão e camarão
