Aquando da escolha entre um pão branco (mais refinado) e um pão escuro (farinhas de grãos integrais) é preferível optar pelo mais escuro. O pão integral tem um menor índice glicémico, promove a saciedade, é mais rico em fibras que beneficiam o intestino e está associado à perda de peso.
Três sinais dados pelo corpo de que deve evitar o pão branco, segundo a Eat This, Not That!:
Está a ganhar peso: de acordo com um estudo de 2014, publicado na BMC Public Health, comer duas ou mais porções de pão branco por dia foi significativamente associado ao risco de excesso de peso ou obesidade.
Pressão alta: um estudo de 2018, publicado na revista Nutrients, descobriu que o consumo de apenas um pedaço de pão branco uma ou mais vezes por semana estava associado ao aumento da pressão arterial.
Cólicas estomacais graves: os indivíduos com doença celíaca - uma condição desencadeada pelo glúten - costumam apresentar fortes inchaços, dores, diarreia e prisão de ventre depois de comer alimentos que contêm glúten, como acontece com a maioria dos pães.
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