Comer alimentos nutritivos pode melhorar os níveis de saúde e energia.
Mas, embora cozinhá-los melhore a digestão e a absorção de muitos nutrientes, também pode reduzir os níveis de algumas vitaminas e minerais.
Não existe um método de confeção perfeito que retenha todos os nutrientes, porém, cozinhar por períodos mais curtos a temperaturas mais baixas e com o mínimo de água produzirá os melhores resultados.
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