A quinoa é considerada um superalimento, ou seja, uma alimento que é capaz de trazer uma imensidão de benefícios para a saúde. A abc enumera algumas destas valências, mas também dois aspetos a ter em conta:
Benefícios
- Ajuda a controlar os níveis de lipídios e glicose no sangue
- Destaca-se pelo teor de proteínas e aminoácidos, sendo uma boa opção para veganos e vegetarianos
- Tem ação antioxidante
- Ajuda a prevenir a obstipação
O que deve ter em conta
- Contém anti-nutrientes que influenciam na biodisponibilidade dos minerais, por isso não deve ser lavada antes do consumo e cozinhada a altas temperaturas
- As suas isoflavonas atuam como fitoestrogénios, por isso o seu papel na fase da perimenopausa está a ser estudado.
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