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Aprenda a fazer as suas próprias empadas de galinha

E acompanhe com salada de agrião.

Aprenda a fazer as suas próprias empadas de galinha

Quem bem que nos sabiam umas empadas de galinha... Não espere mais! Temos uma receita para si. E é do Pingo Doce:

Ingredientes

160 g farinha de trigo
4 c. de sopa azeite
1 dl água da cozedura da galinha
200 g galinha
1 c. de sobremesa sal grosso
100 g cebola
qb hortelã
2 dentes de alho
1 folha de louro
20 g azeitonas verdes
200 g agrião
100 g limão
qb água

Preparação

1. Coza a galinha em água com sal, o louro e as folhas de hortelã. Quando estiver cozida, retire e reserve a carne e a água da cozedura.
2. Prepare a massa, misturando a farinha com 1 colher de azeite e envolvendo muito bem.
3. Aos poucos, adicione cerca de 1 dl de água da cozedura da galinha e amasse até obter uma massa lisa e rija. Deixe descansar, tapada, durante 30 minutos.
4. Desfie a galinha, retirando-lhe as peles e os ossos, e refogue-a numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite, a cebola e o alho bem picados.
5. Junte as azeitonas laminadas e a hortelã picada. Refresque com um pouco do caldo da cozedura. Mexa e rectifique os temperos.
6. Estenda a massa, com a ajuda de um rolo, para ficar com cerca de 3 mm e forre cada uma das formas para empadas. Reserve um pouco de massa para fechar as empadas.
7. Coloque recheio de galinha e azeitonas em cada uma das formas e tape com uma rodela de massa recortada. Pressione bem a massa com os dedos, para que não se descole durante a cozedura.
8. Pincele as empadas com 1/2 colher de sopa de azeite, coloque-as num tabuleiro e leve a cozer em forno médio durante 20 a 30 minutos.
9. Acompanhe com uma salada de agrião temperada com o restante azeite, sumo de limão e sal.

Leia Também: Já a pensar no jantar? Que tal uma sopa de feijão com legumes?

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