Não há nada melhor do que umas bolachas de manteiga, exceto quando são recheadas com compota de morango! A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
260 g farinha
1 c. de chá sal
225 g manteiga
65 g açúcar em pó
100 g compota de morango
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Coloque numa taça a farinha peneirada e o sal.
3. À parte, bata a manteiga amolecida durante cerca de 4 minutos, até estar fofa. Adicione o açúcar e continue a bater durante mais 2 minutos, até a mistura estar macia.
4. Junte a farinha e misture bem, raspando as laterais sempre que necessário, até que a massa fique bem homogénea.
5. Faça um rolo com a massa e envolva-o em película aderente. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
6. Com a ajuda de um rolo, estique a massa entre duas folhas de papel vegetal até obter uma placa com 4 mm de espessura. Corte as bolachas com a ajuda de moldes e coloque-as sobre um tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal.
7. Leve ao forno cerca de 12 minutos ou até as bolachas estarem douradas.
8. Retire as bolachas do forno, descole-as do papel vegetal e coloque numa rede até arrefecerem.
9. Quando estiverem frias, barre uma bolacha com compota e ponha outra por cima. Repita o processo para as restantes bolachas. Coloque-as num frasco personalizado e surpreenda quem mais gosta.
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