No que toca a doces, os clássicos nunca passam de moda - e este é o caso do delicioso bolo de coco. 

Como tal, para animar os últimos dias de inverno, apresentamos-lhe uma receita simples, fácil e vegan da autoria do chef Nuno Mota, divulgada no site da Nestlé:

Ingredientes

- 300 g de farinha de trigo:

- 130 g de coco ralado (reservar 30g);

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- 1 c. de sobremesa de fermento;

- 1 lata de Preparado para Sobremesas Vegan NESTLÉ (reservar 50g);

- 200 ml de leite de coco;

- 50 ml de óleo vegetal. 

Preparação

. Reservar 50g de Preparado para Sobremesas e 30g de coco ralado à parte.

. Colocar todos os ingredientes secos numa taça larga pela ordem de ingredientes.

. Mexer os ingredientes secos e adicionar os líquidos.

. Envolver tudo até ficar homogéneo.

. Colocar numa forma média previamente barrada com manteiga vegetal e farinha ou papel vegetal.

. Levar ao forno a 170ºC durante 45min.

. Pincelar o bolo com o preparado que ficou reservado, envolver em coco ralado para criar uma cobertura.

Bom apetite!

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