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Prepare um delicioso risotto de camarão e acompanhe com um copo de vinho

Muito fácil de preparar.

Prepare um delicioso risotto de camarão e acompanhe com um copo de vinho

Ainda não jantou? Sugerimos um delicioso risotto de camarão. A receita é do Pingo Doce:

Ingredientes

100 g cebola
150 g alho-francês
150 g cenoura
1 folha de louro
1 ramo de salsa
5 grãos de pimenta preta
1 c. de chá sal
1,5 l água
200 g miolo de camarão
2 laranjas
1 pedaço raiz de gengibre
1 c. de café sal
qb piripiri em pó
2 c. de sopa azeite
2 dentes de alho
300 g arroz
0,5 dl aguardente velha
qb salsa

Preparação

1. Prepare o caldo: descasque a cebola e corte-a em gomos. Lave o alho francês e corte-o em rodelas. Raspe a cenoura e corte-a em pedaços.
2. Ponha os legumes numa panela, junte-lhes o louro, a salsa, a pimenta, o sal e a água. Leve ao lume.
3. Quando levantar fervura, tape, baixe o lume e deixe cozer 20 minutos.
4. Tempere o miolo de camarão com a raspa da casca de 1 laranja, o gengibre ralado, o sal e 1 pitada de piripiri.
5. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com uma colher de azeite e, quando estiver bem quente, adicione o miolo de camarão. Deixe saltear em lume forte até os camarões ficarem rosados. Retire do lume e reserve.
6. Na mesma frigideira, deite o restante azeite e os dentes de alho picados, junte o arroz e deixe fritar até ficar transparente. Vá regando com a aguardente e o sumo da laranja, mexendo sempre.
7. Assim que o líquido tiver evaporado, junte o caldo a pouco e pouco e mexa frequentemente.
8. Quando o caldo tiver sido absorvido pelo arroz, acrescente o miolo de camarão, misture e deixe cozer até ficar al dente.
9. Assim que tirar do lume, enfeite com gomos ou rodelas da outra laranja, salpique com salsa picada e sirva de imediato.

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