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Com fome mas não tem muito tempo para cozinhar? Prepare esta sopa
Uma deliciosa (e saudável) sopa de coentros.
© iStock
Lifestyle Receitas
Sem tempo para cozinhar? Não ceda à fast food, prepare uma deliciosa sopa de coentros. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
100 g cebola
50 g coentros
350 g courgette
2 c. de sopa azeite
1 c. de sobremesa sal
1,2 l água
1 ovo S
2 tortitas de arroz
300 g batata grande
Preparação
1. Descasque a cebola e pique-a finamente. Lave os coentros, reserve as folhas e pique os talos.
2. Deite a cebola, os talos de coentros picados e o azeite numa panela, junte a batata descascada e cortada em cubos e adicione o sal. Mexa e tape.
3. Lave a courgette, elimine as pontas e pique-a em cubos pequenos. Junte aos restantes legumes, mexa, tape e deixe cozinhar em lume muito brando, até a courgette e a batata estarem macias.
4. Regue com a água a ferver, junte as folhas de coentros e triture com a varinha mágica.
5. Junte o ovo previamente batido e deixe retomar fervura, mexendo com um garfo.
6. Distribua a sopa pelos pratos.
Leia Também: Creme de cogumelos: A nossa sugestão para o jantar
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