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Cravinho: O que é e para que serve esta especiaria
O cravo é obtido a partir de uma flor que é seca para obter o tempero.
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Lifestyle Alimentos
O cravinho é uma das especiarias que mais se destacam pelo seu papel antioxidante. À abc, a nutricionista Ariadna Parés explica que o principal componente do cravinho é uma molécula chamada eugenol. “Também são atribuídas propriedades digestivas e antimicrobianas (por exemplo, para melhorar o mau hálito). O cravo é obtido a partir de uma flor que é seca para obter o tempero”, diz.
Na culinária, a nutricionista afirma que deve ser usado em pequenas quantidades "para que o sabor e o aroma não sejam muito fortes e não sobreponham os sabores originais do prato".
Segundo a mesma, "pode ser utilizado tanto para preparações salgadas como doces. Algumas das preparações em que pode ser utilizado, por exemplo em pratos de arroz, pratos à base de leguminosas e purês, molhos e guisados, preparados de carnes, também em preparações doces como biscoitos, entre outros”.
Leia Também: Alimentos que quase não contêm calorias
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