Em nota de imprensa enviada à agência Lusa, as duas entidades explicam que assinaram um protocolo de cooperação com vista à promoção destes dois produtos endógenos da Covilhã.
"A criação do certificado de qualidade tem como objetivo instituir o reconhecimento público dos restaurantes e estabelecimentos de restauração que se destaquem na venda, uso ou promoção dos produtos que incorporem a cherovia de produção local, assim como os produtos associados ao pastel de molho, incluindo o próprio molho, nas suas variantes tradicionais ou inovadoras", é referido.
Segundo a informação, será criado um júri nomeado pela AECBP e pela CPPM, que será constituído por personalidades de reconhecido mérito gastronómico ou empresarial ou cultural e que atribuirá os certificados nas categorias de cherovia e de pastel de molho.
Citado na nota de imprensa, o presidente da AECBP, Henrique Gigante, explica que a iniciativa se enquadra na missão de "representar, defender, promover e apoiar os negócios dos seus associados e dos empresários em geral, contribuindo para um tecido empresarial cada vez mais competitivo e promovendo o desenvolvimento das atividades económicas da respetiva região nos domínios técnico, económico, comercial e associativo".
"A AECBP e a CPPM vão agora trabalhar em conjunto na operacionalização deste protocolo e na criação deste certificado de qualidade, um projeto que vai com certeza impulsionar o setor da restauração no pós-pandemia", acrescenta.
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