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Ainda não almoçou? Sugerimos uma salada tropical com molho de abacate
Para começar a semana de forma saudável!
© iStock
Lifestyle Receitas saudáveis
Comece a sua semana de forma saudável! Como? Com uma deliciosa salada tropical!
A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes para a salada
8 ovos de codorniz Pingo Doce
1 c. de sopa sal
400 g miolo de camarão
500 g massa fusilli integral Pingo Doce
1 emb. salada variada
60 g amêndoas laminadas Pingo Doce
60 g sultanas douradas Pingo Doce
3 c. de sopa azeite Pingo Doce
3 c. de sobremesa vinagre
Ingredientes para o molho
2 abacates maduros
1 limão (sumo)
3 c. de sopa folhas de coentros frescos picadas
125 g (1 emb.) iogurte magro natural Pingo Doce
1 c. de chá sal
qb pimenta
Preparação
1. Introduza os ovos num tacho com água 5 minutos depois de a água começar a ferver. Retire os ovos com uma escumadeira.
2. Noutro tacho, coloque água abundante a ferver, tempere com sal e coza o miolo de camarão durante 2 minutos.
3. Retire o camarão com uma escumadeira e deite a massa no tacho. Deixe cozer até que esteja al dente.
4. Enquanto isso, prepare o molho. Lave e prepare todos os ingredientes, coloque-os num processador de alimentos e triture até obter uma pasta homogénea. Reserve no frigorífico.
5. Ponha o conteúdo da embalagem de salada, previamente lavada, numa taça. Junte a massa cozida, o miolo de camarão cozido, as amêndoas e as sultanas. Envolva tudo.
6. Coloque ao centro o molho de abacate com iogurte, enfeite com os ovos de codorniz descascados e cortados ao meio. Finalize com um pouco mais de pimenta e tempere com azeite e vinagre.
Leia Também: Brigadeiro de colher. Uma boa maneira (muito fácil) de terminar a semana
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