Se continua em controlo de danos dos excessos natalícios, temos uma sugestão de almoço saudável para si - wraps de linhaça. A receita é do Pingo Doce.

Ingredientes

• 1 chávena de água
• 1 c. chá sal
• 1/4 c. chá alho em pó
• 1 c. chá tomilho seco
• 1 c. chá açafrão
• 1 c. chá gengibre em pó
• 250 g farinha de linhaça
• 1 c. chá azeite
• 1 rúcula
• 100 g peito de peru fumado
• 1 mozzarella fresca
• 2 tomate de rama
• 4 c. sopa molho pesto

Preparação

1. Coloque num tacho a água, o sal e as especiarias, e deixe ferver.

2. Retire do lume, adicione a farinha de linhaça e misture até formar uma bola.

3. Coloque a bola em cima de uma folha de papel vegetal. Se estiver a colar, adicione mais um pouco de farinha.

4. Divida a massa em 4 porções idênticas.

5. Coloque uma porção de cada vez entre duas folhas de papel vegetal e estique com a ajuda de um rolo da massa, até obter um disco (tortilha) com cerca de 2 a 3 mm. Repita o processo com as restantes porções de massa.

6. Unte uma frigideira anti-aderente com o azeite e leve ao lume.

7. Cozinhe as tortilhas durante cerca de 2 minutos de cada lado.

8. Num prato, recheie as tortilhas com a rúcula, o peito de peru, a mozzarella e o tomate, cortados em fatias. Acompanhe com o pesto.

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