Meteorologia

  • 16 ABRIL 2021
Tempo
16º
MIN 13º MÁX 23º

Edição

O truque de chef para preparar a omelete perfeita (sim, ela existe!)

É muito fácil.

O truque de chef para preparar a omelete perfeita (sim, ela existe!)
Notícias ao Minuto

13:06 - 11/01/21 por Notícias ao Minuto 

Lifestyle Dicas de culinária

Pode parecer uma receita super simples, porém fazer a omelete perfeita é sim uma verdadeira arte. Alcançar a textura cremosa por dentro e lisa por fora e sem queimar, é sem duvida alguma um grande desafio, conforme explica um artigo publicado no site da publicação Estadão

Leia Também: Batatas assadas sem irem ao forno? O truque de chef que tem de conhecer

O chef Paulo Shin revelou àquela publicação os seus segredos para obter perfeição, afirmando que 90% do processo consiste em ter o ovo e a panela certos. O ovo deve ser caseiro e, de preferência, fresco.

Relativamente à frigideira, esta deve ser totalmente anti-aderente. Já como utensílios, o chef conta que usa simplesmente uma colher de pau ou espátula. 

Preparação

1. Parta os ovos numa tigela, acrescente o leite e o sal e mexa, com um garfo, para homogeneizar a mistura.

2. Pré-aqueça uma frigideira anti-aderente em lume médio-baixo. Adicione a manteiga, aguarde até que derreta um pouco, mexendo para não queimar.  

3. Acrescente os ovos batidos e misture à manteiga derretida. Não pare de mexer, sempre raspando o fundo e as laterais da frigideira. Ao mesmo tempo que mexe a colher com uma mão em movimentos circulares, mexa em pequenos círculos a frigideira, para que o ovo não fique parado e não coagule antes de atingir o ponto certo. 

4. Assim que o ovo começar a ganhar textura e consiga ver o fundo ao raspar a frigideira, já esta na hora de começar a fechar a omelete. (Dependendo da altura da chama, tal pode demorar entre dois a cinco minutos)  

5. Dê uma pequena batida no fundo da frigideira, afastando-a momentaneamente da chama do fogão, para 'arrumar' e alisar a parte de baixo da omelete

6. Coloque novamente ao lume e começe a bater com o pulso a alça da frigideira inclinada, para a omelete escorregar para um dos cantos. Com ajuda da colher de pau ou da espátula, feche o outro lado da omelete que começa a sair da frigideira, batendo de uma lado e fechando com a outra mão o outro lado. 

7. Quando a omelete se fechar como uma envelope, desligue o lume e, como se desenformasse um bolo ou pudim, tape com um prato a frigideira e vire no prato. 

Bom apetite!

Recomendados para si

Seja sempre o primeiro a saber.
Quinto ano consecutivo Escolha do Consumidor para Imprensa Online.
Descarregue a nossa App gratuita.

Apple Store Download Google Play Download

Receba dicas para uma vida melhor!

Moda e Beleza, Férias, Viagens, Hotéis e Restaurantes, Emprego, Espiritualidade, Relações e Sexo, Saúde e Perda de Peso

Obrigado por ter ativado as notificações de Lifestyle ao Minuto.

É um serviço gratuito, que pode sempre desativar.

Notícias ao Minuto Saber mais sobre notificações do browser

Campo obrigatório