BRASIL
Peru com castanhas
Para quem deseja uma iguaria cheia de sabor, Peru com castanhas é a opção a seguir. irresistível, irresistível e com resultado garantido.
© Teleculinária
| Refeição | Carnes |
| Grau de Dificuldade |
|
| Custo de Refeição |
|
| Tempo de Preparação | 90 minutos |
| Tempo de Cozedura | 1 hora e 30 minutos + tempo para marinar |
| Serve | 6 pessoas |
| Votação |
Ingredientes:
| 1 perna de peru (1,5 kg) |
| 700 g de castanhas congeladas |
| 600 g de batatas pequenas |
| 400 g de chalotas |
| 4 dentes de alho |
| 2 limões |
| 300 ml de vinho branco |
| 50 ml de azeite |
| 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce |
| 1 ramo de alecrim |
| 1 folha de louro |
| Sal e pimenta q.b. |
Instruções de Preparação:
- Coloque a perna de peru num recipiente grande, cubra-a com água, tempere com sal, junte 1 limão e meio cortado em rodelas e reserve de um dia para o outro.
- No dia seguinte, escorra a carne e disponha-a num tabuleiro grande. Tempere com os dentes de alho picados, a folha de louro, o alecrim, o restante limão em rodelas, o pimentão-doce, o vinho branco, o azeite, sal e pimenta. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 30 minutos.
- Descasque as chalotas e as batatas e junte-as ao tabuleiro, após o tempo anteriormente indicado. Se necessário, regue com um pouco mais de água. Vire a perna ao contrário e deixe assar por mais 15 minutos.
- Adicione depois as castanhas e deixe assar durante mais 20 minutos. Verifique se está tudo bem cozinhado, retire do forno e sirva.
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