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Como saber se o peixe é mesmo fresco? Cinco aspetos a considerar

Olhos, guelras, cheiro, pele, carne.

Como saber se o peixe é mesmo fresco? Cinco aspetos a considerar

Quando se trata de comprar peixe fresco, há vários pormenores a considerar. Quem o diz é a Deco Protest, num vídeo explicativo disponível aqui, e que resumimos:

1) Olhos: Quando o peixe é fresco, os olhos estão salientes e brilhantes, com a córnea transparente e límpida. Evite os peixes com olhos côncavos, córneas opacas e pupilas acinzentadas.

2) Guelras: Ao levantar as guelras do peixe, deve notar um vermelho vivo, brilhante e sem muco.  Evite as guelras acastanhadas.

3) Cheiro: Procure sentir o cheiro da maresia. Evite peixes com cheiro muito forte.

4) Pele: A pele deverá ter um aspeto brilhante e as escamas devem estar bem presas ao corpo do peixe.

5) Carne: A carne do peixe fresco é firme e elástica. Ao longo dos dias, a carne do peixe vai perdendo a sua elasticidade.

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