Não há nada com um bom almoço de domingo que nos aquece o estômago (e a alma). Que tal um arroz de pato com laranja no forno?

A receita é do site ncultura:

Ingredientes

• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2 folhas de louro
• 2 laranjas
• 1 cenoura
• 1 pato
• 1/2 chouriço
• 500 g de arroz carolino
• 100 ml de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Pimenta em grão q.b.

Preparação

• Arranje o pato e desfaça-o em pedaços.

• Leve um tacho grande ao lume com água e a cebola cortada em quartos.

• Junte ao tacho a cenoura descascada e os dois dentes de alho inteiros.

• Acrescente ao tacho uma folha de louro e tempere com grãos de pimenta.

• Deixe levantar fervura e, depois, adicione o pato e acrescente o bacon e o chouriço.

• Deixe cozinhar até o pato apresentar-se macio.

• Retire, depois, o pato do tacho e faça o mesmo com o chouriço e o bacon. Deixe arrefecer.

• Limpe o pato, eliminando a sua pele e descartando os seus ossos, e desfie-o.

• Coe da cozedura 1L do caldo. Depois, deite novamente no tacho e leve ao lume até ferver.

• Descasque os alhos e a cebola restantes e pique finamente.

• Coloque ambos os alimentos no tacho. Adicione a raspa da casca de 1 laranja.

• Junte, então, a restante folha de louro e o azeite.

• Leve o tacho ao lume e deixe alourar.

• (Entretanto, pré-aqueça o forno e coloque-o a 200ºC).

• Junte o arroz, envolva e adicione o caldo a ferver.

• Retifique os temperos, o sal e a pimenta, e mexa bem.

• Tape o tacho e deixe que cozinhe em lume muito brando ao longo de 18 minutos.

• Regue com o sumo da restante laranja, após retirar o tacho do lume.

• Mexa o arroz com um garfo, prove e retifique os temperos, se necessário.

• Finalmente, envolva o pato desfiado, coloque num tabuleiro e alise.

• Disponha sobre o arroz o chouriço (cortado em rodelas).

• Faça o mesmo com o bacon em fatias.

• Junte a cenoura cortada em pedaços.

• Leve o tabuleiro ao forno, até ficar coradinho ou até aquecer.

• Sirva, colocando rodelas de laranja a decorar.

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