Não há nada com um bom almoço de domingo que nos aquece o estômago (e a alma). Que tal um arroz de pato com laranja no forno?
A receita é do site ncultura:
Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 folhas de louro
- 2 laranjas
- 1 cenoura
- 1 pato
- 1/2 chouriço
- 500 g de arroz carolino
- 100 ml de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Pimenta em grão q.b.
Preparação
-
Arranje o pato e desfaça-o em pedaços.
-
Leve um tacho grande ao lume com água e a cebola cortada em quartos.
-
Junte ao tacho a cenoura descascada e os dois dentes de alho inteiros.
-
Acrescente ao tacho uma folha de louro e tempere com grãos de pimenta.
-
Deixe levantar fervura e, depois, adicione o pato e acrescente o bacon e o chouriço.
-
Deixe cozinhar até o pato apresentar-se macio.
-
Retire, depois, o pato do tacho e faça o mesmo com o chouriço e o bacon. Deixe arrefecer.
-
Limpe o pato, eliminando a sua pele e descartando os seus ossos, e desfie-o.
-
Coe da cozedura 1L do caldo. Depois, deite novamente no tacho e leve ao lume até ferver.
-
Descasque os alhos e a cebola restantes e pique finamente.
-
Coloque ambos os alimentos no tacho. Adicione a raspa da casca de 1 laranja.
-
Junte, então, a restante folha de louro e o azeite.
-
Leve o tacho ao lume e deixe alourar.
-
(Entretanto, pré-aqueça o forno e coloque-o a 200ºC).
-
Junte o arroz, envolva e adicione o caldo a ferver.
-
Retifique os temperos, o sal e a pimenta, e mexa bem.
-
Tape o tacho e deixe que cozinhe em lume muito brando ao longo de 18 minutos.
-
Regue com o sumo da restante laranja, após retirar o tacho do lume.
-
Mexa o arroz com um garfo, prove e retifique os temperos, se necessário.
-
Finalmente, envolva o pato desfiado, coloque num tabuleiro e alise.
-
Disponha sobre o arroz o chouriço (cortado em rodelas).
-
Faça o mesmo com o bacon em fatias.
-
Junte a cenoura cortada em pedaços.
-
Leve o tabuleiro ao forno, até ficar coradinho ou até aquecer.
-
Sirva, colocando rodelas de laranja a decorar.
