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Muffins de limão e coco. A receita que vai animar a sua terça-feira

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Muffins de limão e coco. A receita que vai animar a sua terça-feira
Notícias ao Minuto

18:42 - 10/11/20 por Notícias Ao Minuto 

Lifestyle Receitas saudáveis

Fofinhos e muito saborosos! Assim são os muffins de limão e coco que lhe apresentamos esta terça-feira.

Esta delicia para comer sem culpas é da autoria do site Healthy Bites:

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 3 colheres de sopa sumo de limão
  • 1 Limão (raspas)
  • 1/4 chávena óleo de coco derretido
  • 1/4 chávena de mel
  • 1 colher de chá extracto de baunilha
  • 1/3 chávena farinha de coco
  • 1/2 colher de chá fermento
  • 1 colher de sopa sementes de papoila
  • q.b. lascas de coco

Preparação:

  • Num processador ou robot de cozinha bata os ovos com o mel e o sumo de limão.
  • Junte os restantes ingredientes (exceto as sementes de papoila e as lascas de coco) e processe até se formar uma mistura homogénea.
  • Envolva as sementes de papoila na massa.
  • Distribua a massa pelas formas de muffins, coloque algumas lascas de coco sobre cada um e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.

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