Rita Varela Ramos, afirma que nutricionalmente, o pão é uma ótima fonte de hidratos de carbono e de energia. Inclui ainda proteína vegetal e fibra, dependendo da farinha utilizada, vitaminas do complexo B e minerais como o ferro e magnésio.
A nutricionista acredita que o pão fabricado em Portugal é um dos mais ricos a nível nutricional, sendo um alimento presente na maioria das nossas refeições diárias.
Quanto à receita que se segue, a escolha destas três farinhas - trigo sarraceno, amêndoa e coco - torna este pão mais rico em proteína, gordura e fibra e menos em carboidratos, sendo por isso bastante saciante e nutritivo.
Pão de trigo sarraceno e coco by Rita Varela Ramos
Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo sarraceno;
- 50 g de farinha de amêndoa;
- 50 g de farinha de coco;
- 350 ml de água morna;
- 1 saqueta fermento Fermipan;
- 1 colher de chá de flor de sal;
- 1 colher sopa azeite;
- Sementes de girassol e sésamo a gosto.
Preparação:
Comece por juntar as farinhas, previamente pesadas, com o fermento, o sal e o azeite. De seguida, verta a água morna sobre a mistura e envolva até formar uma massa. Deixe levedar por 30 min coberto com um pano. Pré-aqueça o forno a 170 graus. Cubra com as sementes e leve ao forno por uma hora. Por fim, desfrute do seu pão quentinho e acabadinho de fazer.
Bom apetite!
© DR
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