Para começar a semana da melhor forma, prepare estas panquecas saudáveis e deliciosas de coco e limão.
A receita é da nutricionista Cátia Miranda:
INGREDIENTES
- 1 Colh. de sopa de azeite extra virgem
- 1 Colh. de chá de essência de baunilha
- 4 Claras
- 2 Ovos
- ½ Cháv. de leite de coco
- 1 Colh. de chá de canela em pó
- Sumo de 1 limão
- ½ Cháv. de coco ralado
- ¼ Colh. de chá de bicarbonato de sódio
PREPARAÇÃO
- Aqueça numa frigideira de ferro ou cerâmica o azeite
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 30 segundos
- Depois despeje a massa em uma tigela
- Com ajuda de uma concha faça a primeira panqueca. Pode torná-las maiores ou menores conforme o seu gosto
- Estas panquecas tem que cozinhar um pouco mais do que panquecas normais, espere por cerca de 3 minutos antes de virar, em seguida, cozinhe do outro lado por mais 2 minutos ou mais
- Cozinhe até terminar a massa e obter cerca de 8 panquecas em média
