Com a chegada do outono e dos dias mais frios regressa também um clássico da doçaria: as bolachas de gengibre e canela. 

E por isso mesmo decidimos partilhar consigo esta receita, publicada no portal Made by Choices, de bolachinhas caseiras, fáceis de confecionar e saudáveis. Ideais para tomar com um café ou chá.

Vamos colocar as mãos na massa?

Ingredientes

• 2 chávenas ou 220g de farinha de aveia;
• 1/2 chávena ou 60g de amêndoas cruas;
• 1 chávena ou 150g de tâmaras (sem caroço);
• 3 colheres de sopa ou 45ml de óleo de coco derretido (pode usar azeite se preferir);
• 1/3 chávena ou 80ml de leite vegetal;
• 1 colher de sopa canela em pó;
• 2 colheres de chá de gengibre em pó;
• 1 colher de chá de fermento para bolos bio. 

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Preparação

- Pré-aqueça o forno a 180ºC.

- Num processador de alimentos junte os ingredientes e triture até obter uma massa maleável e que descole dos dedos. Caso o seu processador de alimentos não seja potente, triture primeiro as amêndoas e depois as tâmaras, junte todos os ingredientes secos e por fim os líquidos até alcançar a consistência pretendida. 

- Disponha a massa entre duas folhas de papel vegetal e estique com o rolo da massa.

- Corte a massa com formas próprias para biscoitos.

- Leve ao forno por 20 minutos ou até as bolachas estarem douradas.

- Deixe arrefecer e guarde-as num frasco de vidro fechado (duram até duas semanas).

Bom apetite!

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