Meteorologia

  • 27 OUTUBRO 2020
Tempo
19º
MIN 11º MÁX 19º

Edição

O truque de chef para cozinhar salmão na perfeição

Aprenda este truque infalível.

O truque de chef para cozinhar salmão na perfeição
Notícias ao Minuto

20:00 - 21/09/20 por Notícias ao Minuto 

Lifestyle Dicas de culinária

Jonah Reider, colunista do Food and Wine, divulgou a técnica  definitiva para cozinhar postas de salmão no ponto!

Segundo o especialista, e conforme revela um artigo publicado no jornal Metro, a primeira coisa a fazer é selar o peixe.

"O meu truque é selar as postas de peixe numa frigideira quente antes da refeição", conta. Use uma espátula para pressionar o peixe, de modo a que a selagem seja homogénea.

Deve acrescentar também uma pitada de sal e somente uma gota de óleo vegetal, "que não escurece e queima como a manteiga ou azeite".

Reider acrescenta:  após mais ou menos um minuto, cada posta de peixe terá um lado da pele lindamente dourado e crocante, com a carne ainda em grande parte crua. Retire imediatamente o peixe da frigideira, mantendo a carne da posta parcialmente grelhada o mais crua possível". 

A importância de marinar

"Opte sempre por algo simples e salgado: azeite, sal e alho amassado é uma aposta infalível, mas também gosto de usar miso, molho de soja ou molho de peixe. Uma pitada de pimenta ou malagueta nunca é uma má ideia", diz o colunista. 

Vamos grelhar?

"Sob o fogo intenso de um grelhador, o peixe marinado e pré-selado termina de cozinhar em apenas alguns minutos: cada posta chegará a uma temperatura média-rara perfeita enquanto a pele se refaz perfeitamente. Se o peixe pré-selado estava no frigorífico, retire cerca de 30 minutos antes de cozinhar", conclui Reider

Recomendados para si

Seja sempre o primeiro a saber.
Acompanhe o site eleito pelo quarto ano consecutivo Escolha do Consumidor.
Descarregue a nossa App gratuita.

Apple Store Download Google Play Download

Receba dicas para uma vida melhor!

Moda e Beleza, Férias, Viagens, Hotéis e Restaurantes, Emprego, Espiritualidade, Relações e Sexo, Saúde e Perda de Peso

Obrigado por ter ativado as notificações de Lifestyle ao Minuto.

É um serviço gratuito, que pode sempre desativar.

Notícias ao Minuto Saber mais sobre notificações do browser

Campo obrigatório