Doce de tomate: O complemento fit das suas torradas

A receita é do site PetitChef.

O tomate é um alimento saudável e rico em nutrientes. Porém, quando integra os doces e as compotas, vem carregado de açúcares refinados que fazem mal à saúde.

Assim, para dar vida às suas torradas, apresentamos-lhe uma receita de doce de tomate fit, cortesia do site PetitChef:

Ingredientes:

600 g Tomate (4-5 tomates médios)
150 g Tâmaras Medjool (6-7 tâmaras)
1 pau de canela
1 estrela de anis
1 colher de chá de canela em pó
Raspa de um limão
1 pedacinho (0.5 cm x 0.5 cm) de gengibre fresco (opcional)

Preparação:

Comece por retirar a pele dos tomates e cortá-los aos pedaços grosseiros para um tacho;
Depois, retire os caroços das tâmaras e corte-as aos pedaços para dentro do mesmo tacho;
Adicione o pau de canela, a canela em pó, a estrela de anis, o gengibre picado e a raspa de limão
Misture
Cozinhe a mistura em lume muito baixo, durante cerca de 45 minutos, mexendo frequentemente
Quando o tomate e as tâmaras estiverem bem cozidos e transformados numa pasta quase homogénea, retirar do lume;
Conserve no frio.